수술 등의 스트레스 환자에서 에너지 소비량을 외부에 서 충족시켜 주는 궁극적인 목적은 체내의 구조 단백이나 기능성 단백이 연료로 사용되는 것을 최소화하는 데 있습니다. 즉 영양지원에 있어서 적절한 칼로리의 지원 없이 아미노산을 투여하면 아미노산이 단백질 합성에 이용되지 못하고 칼로리원으로 소모되므로 이를 예방하는 데 있습니다.

비단백 칼로리 대 질소 비율: 100-150:1 → 열량원은 칼로리로 쓰이며 단백은 단백 합성으로 이용

에너지 요구량 구성요소

기초대사율(Basal Metabolic Rate, BMR): 인체가 12시간 이상 금식 및 휴식 시에 정상적인 기능을 수행하는데 필요한 에너지
안정대사율(Resting Energy Expenditure, REE): 휴식은 하되 금식하지 않는 상황에서 정상적인 기능을 수행하는데 필요한 에너지. REE가 BMR보다 약 10% 높다.
식품 열효율(thermal effect of food): 영양소의 소화, 흡수, 저장에 필요한 에너지. 전체 에너지의 약 10%
총 에너지 요구량(Total Energy Expenditure, TEE): 모든 에너지 요구량을 합친 에너지

Omitted

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2. 강의 성격

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